秋天来了，羊肉正当时。你还在为炖羊肉的调料发愁吗？其实选对调料，就能让羊肉汤鲜香不膻，全家都抢着喝。

你知道吗？78%的人炖羊肉总感觉味道不对，不是太腥就是太淡。其实关键在调料搭配上。

羊肉性温，能御风寒、补身体，特别适合这个季节。炖羊肉的调料讲究“君臣佐使”，不同的搭配能创造出截然不同的风味。

✅清炖羊肉汤：极致鲜香，原汁原味 ·生姜4-5片，大葱1段，花椒10-20粒（纱布包好） ·白芷1-2小片，白胡椒粒少许 ·盐最后放，避免肉硬

✅浓郁派：药膳滋补，风味醇厚 ·八角1个，香叶2-3片，小茴香一小撮 ·桂皮一小块，草果1个，干辣椒1-2个 ·白萝卜/胡萝卜、山药、甘蔗可选

✅地域风味派：新疆/西北风格不同 ·新疆用皮牙子和胡萝卜 ·西北加花椒、干辣椒、姜片

📌新手首选方案一，只需姜、葱、花椒、白芷四样，失败率极低。

📌必做步骤：羊肉冷水下锅焯水，撇净浮沫是关键。

📌放盐时机：一定要在肉炖烂之后再放盐调味。

📌黄金搭档：白萝卜是羊肉的最佳拍档，清甜解腻。

很多人炖羊肉时容易犯这些错：

❌调料放太多，掩盖了羊肉本味 ❌焯水不彻底，膻味没去掉 ❌提前放盐，肉变硬难吃 ❌忽略白萝卜，汤不够清爽

秋天炖一锅热腾腾的羊肉，暖身又暖心。选对调料，做起来简单又美味。

快试试这三种做法，让家人吃得开心又健康。

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