炸灌肠小白素食记录收藏炸灌肠的做法说明灌肠是北京传统小吃之一，现在的灌肠由红薯淀粉，玉米淀粉和水制成超市买来的是真空包装的，生的，需要炸一下才能吃传统的灌肠用猪油炸，蘸蒜泥，咱们素食者变通一下，省去这两样，换成普通植物油和酱油醋的蘸料~第一次吃是在隆福寺，很正宗~一碟灌肠，配一碗小米粥，早餐就解决了呵呵，灌肠是我能接受的为数不多的老北京小吃之一,豆汁神马的实在是重口味，吃不了~~

炸灌肠的食材和调料灌肠生抽陈醋炸灌肠的做法与步骤1.灌肠切的一边薄一点一边厚一点，这样炸出来口感丰富

2.锅内下油，小火炸到灌肠发硬即可

小贴士这个有点像盒装豆腐的就是灌肠，淀粉制品~手感还是挺硬的。灌肠切法有讲究，不管切成什么形状，最好一边薄一点，一边厚一点。这样炸出来，薄的地方已经酥脆了，厚的地方还是软嫩，口感最好！