高压锅整鸡（暂且叫这名吧）

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作者：

个个筠小厨

小时候家里总是喜欢这样做，从爷爷那里传到了妈妈那再传到我这里，外甥侄女已经吃过了，目前传承四代人啦~😍不知道啥菜名，只知道要吃的时候就会说妈我要吃高压锅整只鸡那种鸡🐔

用料

整鸡

1kg左右

盐

12克

厨邦鸡粉

5克

白糖

10克

十三香

一丢丢（看图)

酱油

25毫升

老抽

一丢丢（看图）

大葱

半根

姜

适量

高压锅整鸡（暂且叫这名吧）的做法步骤

步骤 1

整鸡泡水中半小时，倒掉血水后清洗干净，控干水分

步骤 2

准备葱姜，这部分等下是塞鸡肚子里的

步骤 3

这部分葱姜是垫在锅底的

葱姜没有特别的量，爱吃可以多放些，但不爱吃也不能不放啊，不吃就是了，去鸡腥味的~~~

所有的葱加起来就用了半根，取的前半部分带葱绿，姜大概成人大拇指的体积（找不到更好的比喻了，也没必要去)

步骤 4

盐→鸡粉→白糖→十三香→盐，按这个顺序给小鸡儿按摩按摩，鸡肚子里面也要按摩到，按摩完毕把步骤2的葱姜塞进鸡肚子，静置半小时~~十三香没有具体克数，因为称不出了，就一点点

我家盐一平勺就2克，我放了6勺

步骤 5

量取25毫升的生抽或者酱油均匀按摩整鸡，我用的是漱口水带的量杯，很好用

步骤 6

就这个量杯，没有的话你就大概目测一下吧

步骤 7

鸡身上倒点老抽，上色用，千万不能多了

步骤 8

抹完老抽后冷静5分钟

步骤 9

锅底放葱姜

步骤 10

吃饭的碗小半碗水倒进锅中，我量了一下大概100毫升，不用怕干锅，鸡身上还会出很多水的~~~

步骤 11

五分钟后！锵锵锵锵，小鸡儿入锅啦~

步骤 12

电高压锅选取鸡按键，然后一切就交给大锅吧~

步骤 13

出锅了，手撕着吃吧，很入味！

步骤 14

手撕动图来了

高压锅整鸡（暂且叫这名吧）的小贴士

1.没用过大公鸡老母鸡，估计不行，这个菜就是要小嫩鸡，三黄鸡黄油鸡都可以，我用的黄油鸡，净重1千克

2.葱不限种类，大葱小葱都行，小葱更香

3.腌制时间可以延长，越久越入味

4.水一定不能多放！不然你会得到一锅鸡汤！

菜谱创建时间：2021-11-04 18:08:50